La Betterave

Elle annonce la couleur par son teint rubis-violet, sa saveur et ses bienfaits pour la santé.

La betterave fait partie des légumes les plus riches en molécules anti-oxydantes, véritable soutien pour notre corps contre le vieillissement, les agressions extérieures et le développement de nombreuses maladies dont certains cancers. On retrouve dans les feuilles d’autres pigments intéressants qui interviennent  dans la protection de la plus importante maladie du vieillissement occulaire de DMLA.

Elle peut se consommer toute l’année, mai et juin étant les deux mois où elle n’est pus de saison. L’intérêt est de consommer la peau pour ses intérêts nutritionnels seulement si  elle est de culture biologique, bien la brosser avant de la consommer.

Le Physalis

Ou l’ amour en cage est un petit fruit considéré comme le Goji de d’Amérique du sud.

Ce petit fruit de la taille d’une cerise possède un taux de protéines phénoménal surpassant celui des baies de Goji : 16% contre 14%.

Il est riche en vitamines A, B, C, en phosphore, et en calcium, il est détoxifiant, dépuratif et diurétique. La pulpe est parfois utilisé directement sur les zones douloureuses liées à une inflammation. Il aide à garder la santé de la prostate.

Le physalis est un adaptogène ce qui nous permet de renforcer le corps contre les situations de stress.

Cuisiner le physalis :

Il se consomme surtout cru. Son goût sucré rappel celui de la tomate, sa chair est juteuse, parfumée et acidulée. On le mange en dessert mais aussi en accompagnement de crudités, poissons, viandes et volailles.

Renforcez vos défenses immunitaires…

Pour renforcer vos défenses immunitaires la vitamine D est l’alliée optimale ! Connue depuis toujours pour son action sur le système osseux, ses propriétés vont bien au-delà.

En effet de nombreux récepteurs à la vitamine D ont été découverts sur de nombreux organes de notre corps : sein, côlon, muscles, cerveau, prostate, cellules immunitaires et bien d’autres.

En quantité adaptée, son rôle est prépondérant sur notre système immunitaire, elle stimule nos défenses face aux microbes. Elle contribue à maintenir notre niveau de calcium et elle intervient dans l’absorption du magnésium et du phosphate. Elle contribue au maintien et au développement du squelette robuste et associé à l’effet musculaire, permet d’éviter les fractures.

Elle retarderait l’apparition des maladies auto-immunes comme l’arthrite rhumatoïde, le lupus, le diabète de type 1.

Des effets positifs sont remarqués sur les parodontites : infections des gencives, les infections respiratoires et vaginales.

Agit positivement sur l’hypertension et diminue les risques de maladie cardio-vasculaire.

Rôle bénéfique sur les maladies inflammatoires, notamment celles qui touchent au tube digestif comme la maladie de Crohn par exemple.

Elle baisse la fréquence et la sévérité de dépressions saisonnières ou non.